Страницы: 1/0/0
Руководители сети «МЕТРО Кеш энд Керри ... Кеш энд Керри Украина», ... ориентированной в первую ... в первую очередь на оптовых ... на оптовых покупателей, утверждают, ... утверждают, что для них детская ... для них детская площадка — не элемент ... — не элемент привлечения ... клиентов, а дополнительная ... а дополнительная услуга для ... для покупателей. «Одной из ... «Одной из основных групп наших ... групп наших клиентов являются частные ... являются частные предприниматели с ... с небольшим или ... или семейным бизнесом, которым ... бизнесом, которым порой приходится ... приходится брать детей с собой.— ... детей с собой.— говорит Татьяна ... Татьяна Бабенко, начальник отдела ... начальник отдела связей с ... с общественностью ООО «МЕТРО Кеш ... ООО «МЕТРО Кеш энд Керри Украина». ... Керри Украина». — Поэтому мы ... Поэтому мы предусмотрели в каждом ... в каждом оптовом магазине ... магазине детскую комнату с ... комнату с воспитателем, пользоваться ... пользоваться услугами которой ... которой клиенты сети могут ... сети могут бесплатно». Роль услуги ... Роль услуги для детей в таких ... детей в таких крупнооптовых сетях ... сетях возрастает еще и по той ... еще и по той причине, что в ... что в торговые залы, где ... залы, где используются автокары, не ... автокары, не допускаются дети ... дети младше шести лет. ... шести лет. Следовательно, для ... для максимального охвата ... охвата клиентов необходимо ... необходимо предусмотреть различные ... различные ... что было ... что было доступно только взрослым, — ... только взрослым, — открылось для ... для детей!» Под таким девизом ... Под таким девизом киевский клуб ... клуб «ПаТиПа» начал проводить ... начал проводить детские дискотеки. В ... дискотеки. В программе почти все ... почти все «по-настоящему». ... Естественно, исключен ... исключен алкоголь, а ... а мероприятие проводится в ... проводится в светлое время суток. ... время суток. Несмотря на растущие, ... на растущие, как грибы, детские ... грибы, детские уголки в ресторанах и ... в ресторанах и супермаркетах, ... приобщение чад к ... чад к родительским забавам пока ... забавам пока еще не ... не практиковалось. Ольга Насонова, ... Ольга Насонова, генеральный директор ... директор компании «Ресторанный ... «Ресторанный консалтинг», ... полагает, что наличие ... что наличие детской составляющей в ... составляющей в клубном бизнесе ... бизнесе напрямую связано с ... связано с целевой аудиторией ... аудиторией заведения. «Если «ночные» ... «Если «ночные» посетители клуба — ... клуба — семейные люди, ... люди, подобный ход действительно ... ход действительно может серьезно ... серьезно повлиять на их ... на их посещаемость», — говорит она. ... — говорит она. Для «ПаТиПа», ... «ПаТиПа», раскручивающего в том ... в том числе и взрослую ... и взрослую «Дискотеку 80-х», ... 80-х», контингент людей «кому за 30» ... людей «кому за 30» — не чужд. В ... не чужд. В противном случае детское ... случае детское промо было бы явно ... было бы явно лишним. Молодежь вряд ... Молодежь вряд ли озабочена ... озабочена проблемами детского ... детского ... клубов, ... клубов, ресторанов и ... и супермаркетов к детской ... к детской аудитории — отнюдь не ... — отнюдь не альтруизм. Никто не ... Никто не скрывает, что главная ... что главная цель подобных ... подобных изощрений — предоставить ... — предоставить возможность родителям ... родителям истратить деньги. ... деньги. Другое дело — ... дело — предоставить ее прямо сейчас ... ее прямо сейчас или рассчитывать на ... рассчитывать на благосклонность в ... в будущем, и какими ... и какими именно средствами ... средствами добиться потребительской ... потребительской лояльности. Уже стало ... Уже стало привычным, что ... что голос ребенка — решающий ... ребенка — решающий при походе, ... походе, например, в ... в «Макдональдс».
«Само по ... по себе наличие ... наличие специального детского меню ... детского меню вряд ли привлечет ... ли привлечет дополнительных ... посетителей и окажет ... и окажет значительное влияние на ... влияние на доходы заведения, — ... заведения, — полагает Глеб Марченко, ... Глеб Марченко, директор проекта ... проекта «Твой ресторан». — ... ресторан». — Кроме детского меню, ... детского меню, важно также предлагать ... также предлагать маленьким ... посетителям интересную ... интересную развлекательную программу, ... программу, предусмотреть ... детские дни, возможность ... дни, возможность провести детский ... детский праздник и т.д. Также ... и т.д. Также родители обращают ... обращают внимание на интерьер и ... на интерьер и близость детских ... детских залов к залам для ... к залам для курящих».
На ... симпатию детской ... детской аудитории могли бы ... могли бы рассчитывать ... специализированные детские ... детские рестораны, но они на ... но они на украинском рынке пока не ... рынке пока не прижились. Примеры ... Примеры успешных бэби-баров ... бэби-баров единичны — например, ... — например, «Ау» в Одессе. ... в Одессе. Эксперты уверены, что ... уверены, что проект оказался удачным ... оказался удачным потому, что одесситам ... что одесситам априори свойственна ... свойственна повышенная забота о ... забота о детях — это якобы ... — это якобы одна из традиций ... из традиций города. Кафе в киевском ... Кафе в киевском ТРЦ «Дивосвiт» — в ... «Дивосвiт» — в данном случае и так ... случае и так все понятно. ... понятно. Развлекательный центр с ... центр с самого начала и ... начала и планировался из расчета на ... из расчета на удовлетворение ... детских потребностей. И ... потребностей. И проект «Чиполлино» в ... «Чиполлино» в рамках сети «Козырная ... сети «Козырная ... с экономической ... с экономической точки зрения пивной ... зрения пивной бар по-прежнему ... по-прежнему открыть выгоднее, чем ... выгоднее, чем детское кафе. В ... кафе. В последнем невозможно ... невозможно поставить высокие цена на ... высокие цена на блюда, на алкоголе ... на алкоголе вообще не ... не заработаешь, а каких-либо ... а каких-либо налоговых преференций, ... преференций, естественно, не ... не существует. Несмотря на ... Несмотря на все минусы, увеличения ... минусы, увеличения числа детских ... детских ресторанов можно ожидать ... можно ожидать при демографическом ... демографическом взрыве, говорят ... говорят специалисты, но пока ... но пока таковой Украине не ... Украине не грозит…
В ... сегодняшней ситуации ... ситуации ресторанам остается ... остается обслуживать родителей и ... родителей и детей под одной ... под одной крышей, не меняя ... не меняя специализации. Спрос на ... Спрос на детские развлечения при ... развлечения при ресторанах ... значительно возрастает с ... возрастает с приходом лета. «В ... лета. «В выигрышном положении ... положении могут оказаться ... оказаться рестораны, расположенные в ... расположенные в парковой зоне, — ... зоне, — считает Ольга Насонова. ... Ольга Насонова. — Так, летом около ... Так, летом около 10% посетителей ... посетителей ресторана «О’Панас» ... «О’Панас» приходят с детьми после ... с детьми после прогулки по парку или ... по парку или с игровой площадки, ... игровой площадки, расположенной ... ... по словам Ольги ... по словам Ольги Насоновой, наличие ... наличие услуг, рассчитанных ... рассчитанных на детей, влияет на ... детей, влияет на товарооборот ... ресторанов в выходные дни: ... в выходные дни: детские заказы ... заказы приносят примерно 2-3% ... примерно 2-3% выторга. «Если ресторан ... «Если ресторан позиционируется как ... как заведение семейного ... семейного типа и более 70% ... и более 70% его постоянных ... постоянных клиентов — семейные пары с ... — семейные пары с детьми, то выторг от ... то выторг от детских заказов ... заказов может доходить до 45%», ... доходить до 45%», — уверен Глеб ... уверен Глеб Марченко. В будни ... В будни специальные детские меню, ... детские меню, как правило, ... правило, убыточны. Зато можно ... Зато можно получить косвенную выгоду — ... косвенную выгоду — родительскую ... лояльность к заведению в ... к заведению в целом и, ... и, соответственно, взрослые ... взрослые ... детским ... детским меню в ресторанах ... в ресторанах особые требования: ... требования: дешевизна (средняя ... (средняя цена блюда — в районе ... блюда — в районе 10 грн.), красивое ... грн.), красивое оформление, широкий ... широкий выбор десертов и… ... десертов и… картофель фри. Наличие ... фри. Наличие по- следнего ... следнего кулинарного «изыска» — ... «изыска» — обязательно, именно фри ... именно фри может обеспечить ... обеспечить заведению успех у ... успех у детей.