Страницы: 1/0/0, 1/1/0
Очевидно, что продавец, учитывающий в ... учитывающий в своей работе ... работе психологию и особенности ... и особенности поведения покупателя, ... покупателя, продаст больше, чем ... больше, чем продавец, не ... не обладающий подобными ... подобными навыками и знаниями.В ... и знаниями.В торговом зале магазина ... зале магазина самообслуживания, где ... где посетитель на первый ... на первый взгляд предоставлен ... предоставлен самому себе, порою ... себе, порою делается больше ... больше покупок, чем через ... чем через прилавки, за которыми ... за которыми работают наиболее ... наиболее искусные продавцы. Ведь в ... продавцы. Ведь в самой планировке и ... планировке и способах размещения ... размещения товарных групп в ... групп в супермаркете изначально ... изначально учитываются знания ... знания о поведении ... поведении человека, оказавшегося в ... оказавшегося в роли покупателя. Таким ... покупателя. Таким образом, продуманное ... продуманное расположение ... торгового оборудования и ... оборудования и товаров в ... в супермаркете играет роль ... играет роль виртуозного продавца, ... продавца, способного продать ... продать надувную лодку и ласты ... лодку и ласты покупателю, пришедшему ... пришедшему за бутылкой ... бутылкой минеральной воды. Эта шутка ... воды. Эта шутка совсем недалека от ... недалека от истины. Практика ... Практика показывает, что в ... что в супермаркетах доля ... доля незапланированных заранее, ... заранее, импульсных покупок ... покупок довольно ... существенна. То есть покупаются ... То есть покупаются не только те ... только те продукты, за которыми ... за которыми человек отправляется в ... отправляется в магазин. Главное, ... Главное, чтобы такие товары ... такие товары импульсного спроса ... спроса оказались в нужное время ... в нужное время в нужном месте. А ... нужном месте. А это, в свою очередь, ... в свою очередь, достигается ... оптимальной планировкой ... планировкой торговых площадей. Так, ... площадей. Так, по оценке ... оценке специалистов, оптимально ... оптимально расставленное торговое ... торговое оборудование, ... способствует возрастанию ... возрастанию объема продаж вплоть до ... продаж вплоть до 60 %. В противном ... %. В противном случае, таким числом ... таким числом будут измеряться ... измеряться потери. Не менее важно ... Не менее важно создать магазин, ... магазин, удобный для работы ... для работы персонала - ... - представления о внутренней ... о внутренней логистике торгового ... торгового предприятия так же ... так же будут важны для ... важны для успешного проектирования ... проектирования площадей. Поэтому к ... Поэтому к зонированию ... торгового зала стоит ... зала стоит привлекать не только ... не только талантливых архитекторов, ... архитекторов, гениальных ... дизайнеров и опытных ... и опытных инженеров, способных сделать ... способных сделать эффектное и ... и технически грамотное ... грамотное решение, но и ... но и специалистов, обладающих ... обладающих знаниями в области ... в области поведенческой психологии ... психологии покупателей, ... визуального мерчендайзинга и ... мерчендайзинга и других тонкостей ... тонкостей торгового дела. Ну, а ... дела. Ну, а если ритейлеру ... ритейлеру приходится полагаться в ... полагаться в основном на собственные ... на собственные силы, не стоит ... не стоит пренебрегать ... специальными знаниями, которые ... знаниями, которые можно почерпнуть из ... почерпнуть из книг и журналов. ... и журналов.
Идеальная ... простота
По оценкам ... оценкам экспертов, наилучшей формой ... наилучшей формой торгового зала ... зала является квадрат или ... квадрат или прямоугольник. На такой ... На такой площади можно ... можно наиболее эффективно ... эффективно организовать ... покупательские потоки, найти ... потоки, найти оптимальное расположение ... расположение для торгового ... торгового оборудования. Стоит ... Стоит отметить, что даже при ... что даже при такой, казалось бы, ... казалось бы, совершенной форме ... форме помещения, как ... как прямоугольник, идеальное ... идеальное пропорциональное ... соотношение длины и ширины ... длины и ширины магазина должно ... должно составлять не более, чем ... не более, чем 1 к 2. ... к 2. Дополнительные проблемы при ... проблемы при планировке может создать ... может создать узкое, сильно ... сильно вытянутое в длину ... в длину помещение. В нем будет ... В нем будет непросто организовать ... организовать магазин ... самообслуживания. Тем не менее, ... Тем не менее, можно увидеть и такие ... увидеть и такие прецеденты. К ... К примеру, торговая площадь ... торговая площадь делится на несколько ... на несколько зон, в одной из ... в одной из которых располагается ... располагается минимаркет ... самообслуживания. Остальное ... Остальное пространство могут ... могут занимать ... специализированные отделы со своей ... отделы со своей кассой, торговые ... торговые места арендаторов, ... арендаторов, кафетерий, аптека и так ... аптека и так далее. Гораздо чаще ... Гораздо чаще аналогичные ... помещения расчленяются на ... расчленяются на несколько магазинов с ... магазинов с отдельными входными ... входными группами. Такие ... Такие торговые площади часто ... площади часто располагаются на ... на первых этажах жилых ... этажах жилых многоквартирных домов ... домов советской постройки ... постройки и, так или иначе, ... так или иначе, попадают на рынок.
Чем ... на рынок.
Чем сложнее форма ... форма помещения – тем труднее ... – тем труднее организовать на ней ... на ней магазин. Тем не ... Тем не менее, уникальное ... уникальное расположение площадей ... площадей порой заставляет ... заставляет ритейлеров решать ... решать весьма сложные задачи. В ... сложные задачи. В качестве примера ... примера эксперты называют ... называют супермаркет «Велика ... «Велика Кишеня», расположенный в ... расположенный в абсолютно круглом ... круглом здании на ул. ... на ул. Кудряшова (Киев). Там ... (Киев). Там удалось организовать ... организовать несколько кассовых зон и ... кассовых зон и мощное направление ... направление основного потока ... потока покупателей.За кулисами ... кулисами магазина
Общая ... площадь магазина ... магазина делится на подсобную ... на подсобную (складские, ... административные, технические, ... технические, производственные ... помещения) и торговую. ... и торговую. Подсобные помещения ... помещения должны располагаться ... располагаться таким образом, что бы ... образом, что бы торговый зал ... зал сохранял правильную ... правильную прямоугольную форму, о ... форму, о которой шла речь выше. ... шла речь выше. В магазинах ... магазинах советской постройки ... постройки подсобные помещения иногда ... помещения иногда занимали до 2/3 от ... до 2/3 от общей площади. Сегодня ... площади. Сегодня же имеет место ... имеет место тенденция сокращения ... сокращения доли неторговых ... неторговых помещений. Этому ... Этому способствует развитие ... развитие современных форматов ... форматов торговли. Так, например, ... Так, например, управление «из одного ... «из одного офиса» позволяет ... позволяет свести до минимума ... до минимума площади административных ... административных кабинетов в каждом ... в каждом сетевом магазине. ... магазине. Организация ... распределительных центров, на ... центров, на которых формируется ... формируется товарный запас, в ... запас, в свою очередь, дает ... очередь, дает возможность расширить ... расширить торговый зал за счет ... зал за счет минимизации ... складских помещений. При ... помещений. При этом небольшие партии ... небольшие партии товара нередко ... нередко складируется ... непосредственно в торговом зале, ... в торговом зале, организованном по ... по принципу ... самообслуживания.
Сегодня ...
Сегодня подсобные помещения могут ... помещения могут занимать около 30 % ... около 30 % от общей площади ... общей площади магазина. Специалисты ... Специалисты компании «ASTERA» ... «ASTERA» описывают 4 наиболее ... 4 наиболее распространенные ... схемы расположения ... расположения «подсобок». Если ... Если особенности проекта ... проекта позволяют – наиболее ... – наиболее рационально размещать ... размещать служебные и подсобные ... и подсобные помещения на одном ... на одном уровне с торговым залом. ... с торговым залом. Наиболее простая ... простая схема заключается в ... заключается в расположении таких ... таких площадей вдоль задней ... вдоль задней стены здания. Кроме ... здания. Кроме этого различают ... различают «П-образную» и ... и «Г-образную» планировку. ... планировку. Иногда ритейлеры ... ритейлеры вынуждены организовывать ... организовывать подсобные помещения в ... помещения в подвале. Такой ... Такой вариант усложняет ... усложняет внутреннюю логистику ... логистику магазина. Технология ... Технология доставки товаров в ... товаров в торговый зал становится ... зал становится более затратной. Даже ... затратной. Даже при таком решении ... таком решении помещения для ... для минипроизводства и обработки ... и обработки продуктов должны ... должны располагаться в ... в максимальной близости от ... близости от мест их продажи. Так, ... их продажи. Так, например, отдел ... отдел свежей выпечки ... выпечки располагается вблизи от ... вблизи от минипекарни, мясная и ... мясная и рыбная продукция – ... продукция – возле помещения для ... помещения для разделки и переработки. ... и переработки. В частности, в связи ... частности, в связи с этим подобные ... этим подобные отделы размещаются ... размещаются вдоль внешнего периметра ... внешнего периметра ... круг
Основной ... круг
Основной поток покупателей ... покупателей наиболее целесообразно ... целесообразно направить по кругу ... по кругу вдоль периметра ... периметра магазина. Существуют разные ... Существуют разные мнения относительно ... относительно оптимального ... направления движения. Ряд ... движения. Ряд экспертов указывает, ... указывает, что трафик ... трафик покупателей лучше всего ... лучше всего направить против часовой ... против часовой стрелки, расположив ... расположив вход в торговый зал ... в торговый зал справа. Тем не ... Тем не менее, существует и ... существует и противоположное мнение. ... мнение. Но, так или иначе, ... так или иначе, необходимо ... сохранить непрерывность, ... непрерывность, замкнутость главной ... главной «магистрали». Если ... Если основной поток будет ... поток будет заходить в тупик, ... в тупик, это приведет к тому, ... приведет к тому, что покупатели, ... покупатели, почувствовав, что их ... что их дальнейшее продвижение ... продвижение ограничено, ... вернуться к выходу и покинут ... к выходу и покинут магазин, так и не ... так и не посетив значительную ... значительную его часть. Поэтому ... часть. Поэтому очень важно не ... важно не создавать тупики ... тупики искусственно. Тем не менее, ... Тем не менее, архитектурная ... планировка некоторых ... некоторых торговых помещений может ... помещений может содержать такие зоны ... такие зоны изначально. Подобные ... Подобные площади, которые ... которые отделены или ... или изолированные от основного ... от основного покупательского ... потока, принято называть ... принято называть «карманами». Так что ... Так что же лучше положить в ... лучше положить в «карман»? Здесь ... Здесь могут разместиться ... разместиться товары повседневного ... повседневного спроса, покупка которых ... покупка которых планируется при ... при каждом визите в магазин. ... визите в магазин. Так, например, если ... например, если покупатель ... запланировал купить йогурт, ... купить йогурт, молоко и сметану, он ... и сметану, он наверняка зайдет в ... зайдет в «карман», где ... где располагается подобная ... подобная товарная группа. ... группа. Кстати, в подобном ... в подобном обособленном помещении ... помещении можно создать особый ... создать особый температурный режим, ... режим, оптимальный для ... для хранения молочной ... молочной продукции. В то же время, ... В то же время, расположение в тупике ... в тупике товаров импульсного ... импульсного спроса абсолютно ... абсолютно противопоказано. К ... К примеру, покупатель ... покупатель зашел в супермаркет, ... в супермаркет, чтобы купить продукты к ... купить продукты к ужину. Он не ... Он не планировал приобретать ... приобретать здесь канцтовары, ... канцтовары, домашние туфли, комплект ... туфли, комплект постельного белья ... белья или футболку, даже ... футболку, даже если все это ему нужно. ... все это ему нужно. Увидев подобную ... подобную продукцию вблизи входа ... вблизи входа в торговый зал или ... торговый зал или на пути к кассе, ... пути к кассе, посетитель магазина ... магазина получает импульс, ... импульс, стимулирующий покупку. А ... покупку. А теперь представим, ... представим, что одежда, постельное ... одежда, постельное белье и обувь ... и обувь находятся в зоне, ... в зоне, конструктивно обособленной ... обособленной от главной ... главной магистрали магазина. Наш ... магазина. Наш покупатель так никогда и ... так никогда и не узнает, что ... узнает, что домашние туфли он мог ... туфли он мог купить здесь, а не в ... здесь, а не в обувном через дорогу. ... через дорогу. Поэтому во многих ... во многих супермаркетах одежду, ... одежду, обувь, постельные ... постельные принадлежности и ... и прочие подобные товары ... подобные товары размещают в начале ... в начале основной магистрали ... магистрали движения ... покупательского потока.
Верной ... потока.
Верной дорогой идете, ... идете, товарищиТак как же ... как же наметить и выделить ... и выделить основные направления ... направления движения покупателей? ... покупателей? Главная «магистраль» ... «магистраль» должна быть шире других ... быть шире других - от 2,5 до 4,5 м. ... от 2,5 до 4,5 м. Это помогает ... помогает покупателям быстро ... быстро сориентироваться и пойти по ... и пойти по верному пути. В ... пути. В очень больших по площади ... больших по площади магазинах обычно ... обычно организовывают два или ... два или три направления ... направления основных потоков ... потоков покупателей, которые также ... которые также отличаются шириной ... шириной прохода. В небольших ... В небольших и средних по ... средних по площади магазинах основная ... магазинах основная магистраль огибает ... огибает весь торговый зал по ... торговый зал по периметру. Имеется ... Имеется статистика, что ... что расположенные по ... по внешнему периметру точки ... периметру точки продаж обходит около ... обходит около 80 % покупателей, и ... % покупателей, и только половина ... половина заходит во внутренние ... во внутренние ряды. По периметру ... По периметру принято располагать ... располагать товары основных ... основных «магазинообразующих» групп. ... групп. Это хлебобулочные ... хлебобулочные изделия, молочные ... молочные продукты, фрукты и ... фрукты и овощи, мясо и рыба, ... мясо и рыба, алкоголь. Тем не менее, ... Тем не менее, располагать все эти ... все эти товарные группы рядом ... группы рядом друг с другом ... с другом нецелесообразно. Ведь в ... Ведь в этом случае ... случае посетители станут совершать ... станут совершать свои каждодневные ... каждодневные покупки в одном месте ... в одном месте торгового зала, и ... зала, и затем будут ... будут направляться к выходу. ... к выходу. Учитывая, что наибольшее ... что наибольшее число покупателей ... покупателей собирается возле товаров ... возле товаров повседневного ... спроса, их следует ... их следует «разбросать» по внешнему ... по внешнему периметру магазина на ... магазина на протяжении всего ... всего пути от входа до кассы. ... от входа до кассы. А рядом стоит ... рядом стоит расположить другие группы ... другие группы товаров (к примеру ... (к примеру – импульсного ... импульсного спроса), на которые в этом ... на которые в этом случае обязательно ... обязательно обратят ... внимание.